在家吃新疆菜之铸铁锅版手抓饭

就一个字：香！

用料  

在家吃新疆菜之铸铁锅版手抓饭的做法  

1. 1. 胡萝卜和洋葱切丝，米洗净，备用。

2. 2. 热锅凉油，倒入少许洋葱炒香后再倒入羊排继续翻炒，期间撒一些盐让羊排进味。

3. 3. 羊排表面炒至金黄后倒入切好的胡萝卜丝，将萝卜丝炒软并出红油后再倒入洋葱丝翻炒，都炒软后撒上孜然粉和盐。

4. 4. 萝卜和洋葱都炒软烂后倒入淘过的大米，然后倒水，水只需没过食物就可以，不要放多。水开后盖上盖子小火慢炖30分钟左右。期间可以打开盖看一下水的量，以免糊锅。

5. 5. 水快干后，打开盖，改成大火收汁，并撒上葡萄干。水完全吸干后即可关火。