珐琅铸铁锅版红焖羊肉
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珐琅铸铁小红锅开锅菜,据说能用三代,以后用她多做饭,好好养护,等着传给我家娃~
之前借鉴了下厨房的不少菜谱,不能只索取,不奉献啊,值此入小红锅之际,开下厨房第一个菜谱~
自己做了菜就知道,家常菜,食材用量真的不用那么精确,根据家人口味,适量即可~
用料
羊肉 | 500g |
葱,姜,蒜 | 适量 |
八角,桂皮,香叶,红辣椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
红烧酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白萝卜 | 半个或随意 |
冰糖 | 适量 |
珐琅铸铁锅版红焖羊肉的做法
羊肉切小块,焯水,撇去浮沫,捞出备用~
准备葱姜蒜,八角桂皮香叶,红辣椒~
白萝卜洗净切块~铸铁锅小火烘干,入适量油,改中火,油热,入葱姜蒜八角桂皮香叶红辣椒炒香,入羊肉炒,入红烧酱油上色均匀,入料酒,加入水没过羊肉,锅开改小火,加入冰糖,盖上锅盖,炖一小时左右,具体时间根据具体羊肉软烂程度而定~
羊肉根据个人软烂程度,入白萝卜块,继续炖二十分钟后,即可端锅上桌~
小贴士
铸铁锅很烫,小心烫伤~
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