鸡翅焖锅【北鼎珐琅铸铁锅食谱】

说到焖锅，就会想到黄记煌，以前也会时不时的去光顾，爸妈说有些不划算，蔬菜加上一点儿肉，也不少花钱。我便试着在家做了几次，也参考了网上的一些做法，发现味道不输店里的，而且食材新鲜又放心，最主要自己做想放啥菜都可以，蔬菜肉类海鲜随心搭配，美味营养一锅搞定。刚好前几天收到了种草已久的北鼎限定锦鲤红焖焗锅，不仅亮丽的红色为聚餐平添了不少节日的气氛，而且特别适合做焖菜，立马动手做了一道没加水的鸡翅焖锅试用了一下，两个字完美，大家可以试试

用料  

鸡翅焖锅【北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法  

1. 准备食材：
   
   1、肉类：鸡翅9只，中等大小的虾15只
   2、蔬菜类：藕1节，红薯1个，土豆1个，洋葱半个，芹菜2根，胡萝卜1根，金针菇1把，杏鲍菇1个，青红椒各1个
   3、配料：葱3根，姜1小块，蒜2头

2. 食材洗净改刀：
   
   1、藕，红薯，土豆，杏鲍菇，胡萝卜切条，芹菜切段，洋葱和青红椒切块，金针菇去根
   2、鸡翅和虾沥干水分或用厨房纸吸干表面水分，鸡翅两面各划两刀，虾剪掉虾须去掉虾线
   3、葱白切段，葱叶切粒，蒜去皮，姜切片

3. 腌制：
   1、把切好的蔬菜倒入大碗中，除金针菇外，加入蔬菜腌料，喜辣的朋友可以加点辣椒粉，拌匀备用
   2、鸡翅和虾加入各自腌料拌匀放冷藏腌制1小时

4. 把酱汁的调料混合搅拌均匀

5. 锅中放入食用油，加入葱白，姜片，蒜粒炒香

6. 金针菇出水多，避免糊锅，铺在底层，再放入腌制好的蔬菜，铺平

7. 放入腌制好的鸡翅，盖上盖子中火焖3分钟后转小火焖12分钟（金针菇放在步骤6）

8. 放入腌制好的虾，盖上盖子小火继续焖10分钟

9. 均匀的铺上酱料，盖上盖子小火继续焖8-10分钟

10. 关火拌匀，撒上葱花即可上桌

11. 北鼎的这款焖焗锅的大小和高度特别适合做焖锅，还能够有效的锁住水分，并在聚热保温方面有独特的设计，冬天做好菜直接端上桌，热气腾腾，用起来高效省时还方便

12. 记得一定要配上白米饭，下饭神器

小贴士

1、除了刚上锅中火焖3分钟以外，其他时间全程用小火，如果用北鼎焖焗锅，最好配上导热板，受热更均匀，如果用的是底比较薄的锅，一定要全程小火，因为没放一滴水，全靠蔬菜中的水分，火大了容易糊锅
2、含淀粉多的菜先用清水泡一下，如果怕糊锅，可以选择容易出水的蔬菜铺在底层
3、蔬菜我没具体称重，大小如图，酱料要按照自己放入的食材量进行调整，以免过咸或过淡
4、选择易熟的肉类，比如：鸡肉，鱼肉，海鲜，各类丸子，香肠