【北鼎珐琅铸铁锅食谱】小鸡炖蘑菇
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![「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图]( "「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图")
没吃过正宗的小鸡炖蘑菇，用香菇代替了榛蘑，也是好吃到干掉了2大碗饭🤪
用料
| 三黄鸡 | 半只 |
| 干香菇 | 30克 |
| 大葱 | 40克 |
| 姜 | 3-4片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】小鸡炖蘑菇的做法
准备好材料，干香菇泡发，生姜切片，大葱切段，半只鸡切块
![「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第2张]( "「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第2张")
鸡块冷水下锅焯水，可以放几片姜去腥，断生后捞出备用
![「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第3张]( "「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第3张")
铸铁锅加热倒油，放入葱段、八角、姜片、香叶，煸炒至出香味
![「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第4张]( "「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第4张")
倒入焯熟的鸡块翻炒
![「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第5张]( "「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第5张")
然后加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀
![「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第6张]( "「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第6张")
加入适量热水和泡发后的香菇，水煮沸后转中小火炖煮20分钟左右
![「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第7张]( "「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第7张")
炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。可根据个人口味看是否需要加盐调整。
![「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第8张]( "「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第8张")
一锅喷喷香的小鸡炖蘑菇完成
![「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第9张]( "「北鼎珐琅铸铁锅食谱」小鸡炖蘑菇的做法步骤图 第9张")
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