北鼎珐琅铸铁锅之口蘑清鸡汤

今天偶然买到很多漂亮新鲜的口蘑，刚好买了鸡腿，就煲了这么一锅清鸡汤，只放了盐和姜片做调味，却是极其鲜美可口～

用料  

北鼎珐琅铸铁锅之口蘑清鸡汤的做法  

1. 口蘑清洗干净，小的对半切，大的四分切，然后放进铸铁锅里，几乎装满了一锅的口蘑～

2. 鸡腿剁块放在口蘑上面码好，咸肉切片放在鸡肉上面，姜片放在最上面。加入适量清水，淋少许料酒。不用太多，口蘑会出水的。

3. 大火加热至微微沸腾，盖上盖子转中火15分钟。

4. 十五分钟后加适量盐，继续盖盖子中火加热五分钟关火即可。关火后不要急着打开，焖上十到十五分钟再开盖食用更好。

5. 盛上一碗，好鲜美！北鼎的这款铸铁珐琅锅炖汤炖肉是极好的，省时省力还保留着原汁原味，非常棒！最近极爱的常用锅！

小贴士

这个汤极其简单，用铸铁锅的话不需要久炖，鸡肉炖久了就会变老变柴，口感就不好了，所以说最后的关火焖就是为了使其断生却不会变柴变老。鸡肉铺在口蘑上，少量清水不没过鸡肉可以起到先蒸后炖的效果，能够逼出鸡肉的原汁，味道也更鲜美！