珐琅锅（铸铁锅）茄子煲
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珐琅锅和铸铁锅的优势就是可以锁住水分保留食材的原味，这款茄子煲很简单，期间一定不要加水。
用料
| 生抽 | 3勺 |
珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法
准备食材
![珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第2张]( "珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第2张")
肉馅为超市购买牛肉馅，杏鲍菇可以根据个人喜好增减
![珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第3张]( "珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第3张")
预热2分钟
![珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第4张]( "珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第4张")
大蒜，姜，胡萝卜铺底，随后摆放茄子，杏鲍菇，肉馅等食材
![珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第5张]( "珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第5张")
每层摆好后可刷少量油，共摆了三层，摆好后再刷三少酱油和少许盐跟黑胡椒或者白胡椒均可，别的调料都不用加，千万不要加水！
![珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第6张]( "珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第6张")
小火15分钟，不要掀开锅盖，不要加水
![珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第7张]( "珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第7张")
可简单翻炒一下，关火后再闷2分钟，直接上桌
![珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第8张]( "珐琅锅（铸铁锅）茄子煲的做法步骤图 第8张")
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