牛肉版台湾卤肉饭

心心念念的卤肉饭，终于学会了。

用料  

牛肉版台湾卤肉饭的做法  

1. 牛肉切一厘米的肉丁，放入料酒、盐、生抽腌制二十分钟。锅中放一点点油，煸炒牛肉，炒出油和水分，放入姜蒜、剩下的生抽、老抽和蚝油。然后放入香菇丁，再放入红葱酥，加入足量的热水，中小火炖一小时后放入六成熟的煮鸡蛋，再炖煮二十分钟便可关火出锅。

小贴士

1、泡发香菇的水不要倒掉，炖肉很入味。2、熬红葱酥有很多帖子，我觉得方法和熬葱油差不多，注意不要熬糊了，否则洋葱会发苦影响口感。