健康版台湾卤肉饭

我家的小伙子喜欢吃肉，这款台湾卤肉饭正好适合，而且大部分油都去除了，做到了香而不腻，符合健康饮食理念。这道菜是饭后做的，留着第二天早上配米饭，这里就不讲米饭做法了。肉一定尽量多熬出油。

用料  

健康版台湾卤肉饭的做法  

1. 准备好五花肉。

2. 准备好香菇，洋葱，葱姜蒜。

3. 五花肉切一厘米见方的丁。

4. 洋葱也切成差不多大小的块儿。

5. 香菇也切成块备用。

6. 锅中放油，烧热后下入洋葱。

7. 将水分炒出来。炒干即可。

8. 将洋葱盛出备用。锅中放少许油，再放入五花肉翻炒。

9. 将五花肉，炒出焦边，这会儿会析出大量的油。

10. 把油盛出来，可以早晨吃面用。

11. 将肉和香菇以及洋葱放入砂锅。然后兑温水，没过5cm左右即可。

12. 放入冰糖，葱姜蒜，八角，料酒，老抽，生抽，盐。大火烧开后，挑出调料，小火慢慢煮炖。最后大火收汁儿。注意不要糊了。

小贴士

洋葱和肉一定要炒出焦边儿。