红焖牛肉(珐琅铸铁锅版)
来源:菜肴屋 阅读:1.1W 次
牛肉软烂,味道浓郁鲜美,值得一做的秋冬暖锅菜。
用料
牛肉(牛腩) | 700g |
姜 | 15g |
大葱 | 半根 |
西芹 | 一条 |
西红柿 | 两个 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 一个 |
盐 | 两小勺 |
葡萄酒 | 五大勺 |
花生油 | 三大勺 |
红焖牛肉(珐琅铸铁锅版)的做法
牛腩切块,土豆,西芹,洋葱切块,姜切块,大葱切大段。
牛腩冷水下锅煮至水开捞出,牛肉汤撇沫备用。
LC锅里放花生油翻炒姜片后将牛肉放入翻炒一下,加入牛肉汤至锅沿下。中火烧开转小火。
放入红酒。我放的是这种,很甜,所以也不用放糖了。小火慢炖一个半小时。
由于牛腩有筋,炖一个小时多后的牛肉还有一点点劲道,给三岁小娃吃略显硬,成人应该可以适当缩短时间。
油锅下洋葱煸炒后加入西芹、土豆、西红柿。翻炒至西红柿煸软后加入LC锅中。
加盐再炖二十分钟就可上桌啦。
小贴士
记得放入土豆后勤搅拌,我的一时疏忽就有点粘底,还好及时发现关火后自行浮起了。由于做给家中三岁多的孩子吃,煮的软烂,时间较长,要是大人吃可缩短时间
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