赤嘴鳘鱼丸紫菜汤

汕头南澳岛头批紫菜和手打野生海鱼(赤嘴鳘鱼)丸

用料  

赤嘴鳘鱼丸紫菜汤的做法  

1. 取七颗鱼丸，用刀在一面切出十字，这样做容易熟也比较入味，煮后的形状也漂亮

2. 用油将鱼丸炸成两面金黄，之后再将紫菜两面煎一下，不需要太多油，大约是平时炒菜的两倍即可。

3. 将炸好鱼丸和紫菜盛出备用。在锅里留少许油(多余的油可以盛出用来做别的菜)，交去一大碗水煮开后再将鱼丸倒入，煮到开花再放紫菜，煮一两分钟，起锅前加盐和芹菜即可。

小贴士

紫菜和鱼丸炸一下可以去腥，紫菜不要用水去洗，才能保持它原本的鲜味。