新年来一道油焖大虾，一定会红红火火呀！

在年菜里，虾有顺利、活力十足、节节高升之寓意，再者虾受热后变红，吃了火红的大虾也代表来年我们的生活红红火火，一切顺顺利利，工作节节高升！
今天这道油焖大虾，色泽亮丽诱人，非常喜庆，吃起来油润适口。特别是浸足酱汁的纯净的饱满的柔嫩虾肉一入口，感觉人生都满足了！今年年夜饭，让我们一起大显身手！

用料  

新年来一道油焖大虾，一定会红红火火呀！的做法  

1. 将大虾去掉头、尾和须，去掉虾线。

2. 葱和蒜切成小的碎末，葱和蒜的比例1:1，量可以按照自己喜欢的味道自己调整，喜欢蒜味重的可以多加一些哦；

3. 锅中放入清油，小火将蒜和姜末炒香后，转中火放入大虾炒到发红为止。

4. 将料酒、酱油、耗油和白糖、盐放入锅中搅拌均匀。

5. 炒到汁水被收干、大虾被挂上糖色就可以出锅啦~

6. 这样一道油焖大虾就做好啦！
   
   虾壳的鲜香完全没有浪费，丝丝炸进油中。融入虾壳滋味的油在与鲜嫩的虾肉亲密接触后，一股极致的美妙就随烟气漫出。

7. 好吃的东西这么多，跟着我们这样做，好吃到碗都舔干净！
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小贴士

大虾如果喜欢吃得酥脆一点，也可以先小火炸熟后再大火复炸几秒钟，外表就可以酥脆啦~具体可以参考之前的文章【老头儿油爆虾】；

油焖大虾里面也可以放入一些红椒丝或者香菜、葱，可以让油焖大虾更加清香；

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