油焖大虾(阿根廷红虾一虾两吃)
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用料
虾 | 14只 |
姜末 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
西红柿 | 一颗 |
盐,白糖,生抽,鸡精 | 适量 |
虾头汤部份 | |
西红柿 | 一颗 |
嫩豆腐 | 一块 |
盐,糖 | 少许 |
大虾清洗干净,头身分开,剪掉脚和须,虾头从上面剪开一个小口,去店里面的沙包,虾线用牙签从第二个节挑出
热火烧油,将处理好的虾尾下锅,煎出红油,大虾捞出,留红油下番茄丁炒烂,下姜蒜末炒香,倒入煎好的大虾,翻炒均匀,加盐,白糖,少量生抽,(大虾比较难熟,可加入少量清水)加鸡精,出锅装盘,撒上葱花完成
接下来是虾头部分,忘了拍图
热火烧油,少量油,倒入虾头煎炒,下番茄翻炒,加大量清水,水开下嫩豆腐,煮五分钟,加盐,少许白糖
出锅,撒上葱花
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