阿根廷红虾配阿根廷CHIMICHURRI酱
阿根廷🇦🇷,饮食有自己的习惯和口味,“唯有民族的才是世界的”。这些独特风格的美食,让人着迷😋😋😋
阿根廷CHIMICHURRI酱(我们就叫它“大蒜酱”好了),在不同的英文网站有许多版本,每一个都宣称自己是最古老、最地道、最正宗的配方,仔细研究后会发现它们很相似,但彼此绝不相同。
也许我们可以得出结论:就像“每一个意大利祖母从厨房里端出的提拉米苏蛋糕都很好吃”,或者“自己妈妈包的饺子总是世上最美味的”,阿根廷CHIMICHURRI酱就是一种怎么做都好吃的酱👍!
它可以配意面、盖饭、配肉配鱼配虾.....
这道菜可以做开胃菜,或者清淡晚餐的主菜。
而且即便是以往不喜欢“外国餐”的人,很可能也会喜欢这道菜,它的味道很清新,并不是传统意义上的西餐。
原菜谱没有标明作者(有改动)
原菜谱注明:4人份(做主菜时)
(做开胃菜几只随意)
用料
虾 | |
阿根廷红虾 | 450克 |
橄榄油 | 30毫升 |
蒜 | 2瓣压末 |
盐、黑胡椒 | 适量调味 |
阿根廷CHIMICHURRI酱 | |
蒜 | 4瓣压末 |
洋葱 | 1个切碎 |
香菜 | 100克切段 |
牛至(不明白请百度) | 100克切段(没有也行) |
香芹带叶 | 100克切段 |
橄榄油 | 200克 |
辣味红辣椒 | 6个或依口味 |
1个柠檬(有的版本用红醋) | 取汁 |
盐、黑胡椒 | 适量调味 |
阿根廷红虾配阿根廷CHIMICHURRI酱的做法
阿根廷红虾不要化冻,放水里稍微清洗泡1分钟,感觉外壳不那么坚硬了,把水倒掉。
拿起一只虾,先去头部壳,在捡出虾油(留作他用)。
然后逐步剥去虾的外壳,留尾部(为了好看、不留没关系)
拿牙签在尾部把虾线挑断,再在虾中部把虾线挑出。
(化冻后虾身体变软,容易把虾肉弄乱。所以稍微化冻就操作)
👆以上只是建议,可以按自己喜好去虾线。
然后按顺序:加盐、黑胡椒、橄榄油腌制。制作Chimichurri酱:
将香菜、辣椒、大蒜、牛至、红辣椒片、和柠檬汁等所有配料放入食物处理机;
用盐和胡椒依个人口味调味。
电机运转时,将橄榄油缓慢加入👈这样好吃,备用。
(在冰箱存放不要超过三天)烤箱预热到230度
将虾加入橄榄油和大蒜,用盐和胡椒调味。
轻轻搅拌。单层放在准备好的烤盘上。
放入烤箱,烤到虾粉红色,约6-8分钟。将Chimichurri酱放入汤锅中,中火加热煮开,备用。
虾烤好后,马上放入装入容器中的Chimichurri酱中,即可上桌。
这道菜也可以这样上桌
小贴士
主图中的阿根廷红虾插入了两只牙签,(因为它比较大一根牙签不够)保证它比较好看状态。
这道菜完全可以用普通虾仁代替阿根廷红虾。
盐和黑胡椒依个人口味调味。