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爆款🔥草莓🍓味阿胶糕配方

来源:菜肴屋 阅读:1.15W 次
爆款🔥草莓🍓味阿胶糕配方的做法步骤图

这是顾客私人定制款,做完切片的时候我完全被它的颜值惊呆了,赶紧尝试一块,哇💥,味道简直绝了👍

用料  

阿胶 500克
1000ml
黑芝麻 650g
红枣 200g
枸杞 150g
草莓🍓干 100g
老黄多晶冰糖 75g

爆款🔥草莓🍓味阿胶糕配方的做法  

  1. 把草莓🍓干切成2⃣️瓣,其余步骤和其他口味一样。

    爆款🔥草莓🍓味阿胶糕配方的做法步骤图 第2张
  2. 1⃣️阿胶块黄酒烊化48小时以上
    2⃣️一开始中大火把阿胶块化开,顺时针或逆时针方向一直搅拌,阿胶块化完加入冰糖75g
    3⃣️调整中小火继续搅拌,感觉粘锅出现大液泡,调整火候中小火基础上再小一点,挂小旗,加入辅料,核桃仁、红枣、草莓干、枸杞、黑芝麻出锅,动作要快,定型模具提前刷好油,压板压平,静待几个小时触摸没温度、不粘手、切条、切块、装袋即可。

    爆款🔥草莓🍓味阿胶糕配方的做法步骤图 第3张

小贴士

温馨提示♥️1⃣️草莓冻干有甜味,加得多情况下可以不加入冰糖,不然会过于甜。根据自己口味适量加入
                    2⃣️冬天挂小旗就可以了,不用挂大旗,不然阿胶糕会显老,有点过于硬了
                    3⃣️冬天的阿胶块需要黄酒烊化48小时以上
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分享结束了,喜欢的可以尝试喔,不清楚有疑问给我留言吧❗️❗️不想做可以找我代劳~

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