年年有鱼之红红火火

带鱼一直都是我最喜欢的鱼，尤其是舟山带鱼，因为舟山带鱼独有的肉厚油润，肉质也细嫩，鲜甜。

用料  

年年有鱼之红红火火的做法  

1. 舟山带鱼处理、清理好，准备待用

2. 切自己喜欢的小段后再横切几刀（为了在腌制的时候可以更好的缩短时间入味）

3. 将带鱼放入碗中加入姜丝、料酒、白胡椒粉、孜然粉，食用盐，搅拌均匀腌制。

4. 腌制十五分钟左右，将蒜苗切段，辣椒切好备用。

5. 生抽、耗油用适量的凉开水兑开搅拌均匀备用。

6. 取一个保鲜袋里面装入适量面粉或者是生粉（即是淀粉哈）后将腌制好的带鱼全部放进去轻轻的摇晃均匀。

7. 起油锅，将带鱼下入锅中。

8. 慢火将带鱼两面煎至金黄

9. 加入姜丝。

10. 再倒入兑好的调味汁。

11. 加入辣椒稍煮片刻（吃辣的友友们辣椒可以煮久一点哦😂😂😂）

12. 加入大蒜苗，撒入适量芝麻油，起锅即可。

13. 年夜饭上一道美味又简单的又非常有寓意的菜，你们喜欢吗😊😊😊

小贴士

1.带鱼腌制好后最好裹面粉或者是淀粉再下锅煎，方便煎的完整又能保持鱼肉的鲜嫩哦。
2.能吃辣的朋友可以多加些辣椒更能表达这道菜的红红火火哈😂😂😂
3.调味料还是根据自己的口味去调整哦。