切片面包也可以软软的一点不输面包店
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用料
鸡蛋液 | 150克 |
牛奶 | 180克 |
蜂蜜 | 50克 |
橄榄色拉油 | 70克 |
盐 | 3克 |
糖 | 50克 |
面粉 | 520克 |
酵母 | 7克 |
切片面包也可以软软的一点不输面包店的做法
所有的东西都放到面包机里和面20分钟
分成6等份,擀成舌状长条,卷起来,醒面15分钟,搓长按扁用擀面杖擀成50厘米的长条,卷起来,放进模具里,发酵到7-8满的时候,盖上盖子,放进烤箱。
卷起来
盖上保鲜膜,醒面15分钟。
再擀成50cm长条,卷起来,模具里面刷上点油,卷好了放进模具。
盖上保鲜膜发酵。
发酵到7-8分满,大概距离模具边还有2cm-3cm左右,盖上盖子。也可以不盖上盖子,直接这样烤,大概6分钟左右,待面包上色后加盖锡纸,锡纸光面朝上,继续烤。
上下管180度预热烤箱5分钟,发酵好的面包入烤箱,上下管180度烤35-40分钟!(每个烤箱的温度不同,还有选用的模具导热也不同,可以自己参考调整时间)
烤好后闷2分钟,拿出来在台子上振一下,然后脱膜,放凉架上,凉了以后切片就可以吃了!
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