不开裂杯子蛋糕

下厨房好用的方子，记录方便自己用

用料  

不开裂杯子蛋糕的做法  

1. 油小火加热到有温度，加入到过筛过的低粉中搅拌均匀

2. 加入一个全蛋、三个蛋黄搅拌均匀，加入炼奶搅拌均匀，滴入柠檬汁

3. 玉米淀粉加入白糖中拌匀，分两次加入蛋白中，蛋白打到小尖角，有弯钩的状态

4. 蛋黄蛋白搅拌好放入纸杯中

5. 烤箱预热，配方是120度45分钟，再150度15分钟，我的烤箱130度40分钟。