不回缩不开裂的可可戚风杯子蛋糕

松软的纸杯戚风，印上Q Q的烙印带出去野餐，无需奶油装饰，也是妥妥的，再也不用担心奶油融化 🧁🧁🧁

用料  

不回缩不开裂的可可戚风杯子蛋糕的做法  

1. 把可可粉和低粉混合，玉米淀粉和糖混合备用，预热烤箱110℃。                                                                 玉米油加入牛奶搅拌至乳化状态

2. 筛入可可粉低粉拌至无干粉状态

3. 加入蛋黄，翻拌均匀，呈滴落状

4. 蛋白加入柠檬汁，分3次加糖打至硬性发泡（如图呈小尖角）

5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，划一字翻拌均匀

6. 用手抽整理蛋白后倒入拌均匀的蛋黄糊，用翻拌戚风面糊的手法拌均匀

7. 把面糊倒入裱花袋中

8. 裱花袋剪个小口，挤入纸杯约8--9分满，挤好后可用牙签调整表面，让表面平整

9. 把挤好的面糊放入预热好的烤箱，先110℃烤25分钟，转140℃烤15分钟，160℃烤18分钟。

10. 印上烙印就美美了，