糖醋小排，酸酸甜甜
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![糖醋小排，酸酸甜甜的做法步骤图]( "糖醋小排，酸酸甜甜的做法步骤图")
用料
| 小排 | 500克 |
| 陈醋 | 100毫升 |
| 糖 | 100克 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 生抽 | 20毫升 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
糖醋小排，酸酸甜甜的做法
小排洗净，焯水，备用。
起锅烧油，将生姜，小排，中火煎香。
烹入料酒，烹入生抽，烹入1/3醋。
加没过小排的水，老抽，1/3醋，白糖中小火30分钟。
打开锅盖，大火收汁，出锅前烹入剩余的醋，完成。
![糖醋小排，酸酸甜甜的做法步骤图 第2张]( "糖醋小排，酸酸甜甜的做法步骤图 第2张")
小贴士
这道菜，精髓在多醋，多糖，多油。
还有一种做法是，最后收汁不要干，勾芡，拌饭绝佳！
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