比糖醋好吃!酸酸甜甜的蔓越莓烧排骨
来源:菜肴屋 阅读:1.17W 次
突然很想吃酸酸甜甜的排骨,哈哈,那就立刻来来捯饬一个~
不是糖醋,而是用美国蔓越莓汁来烧排骨,生津开胃,很解腻,还自带一丝淡淡的独特果香,包你一吃倾心,再吃难忘。
超级下饭警告,注意米饭准备多一些哦~
用料
排骨 | 800克 |
美国蔓越莓汁 | 60克 |
蔓越莓干 | 30克 |
蔓越莓冻果 | 20克 |
姜 | 6片 |
八角 | 3个 |
香叶 | 4片 |
绵白糖 | 40克 |
盐 | 6克 |
陈醋 | 2大勺 |
老抽 | 1小勺 |
比糖醋好吃!酸酸甜甜的蔓越莓烧排骨的做法
备齐所需材料
八角和香叶洗净,放入调料包
排骨洗净,用冷水浸泡30分钟以上,捞出沥干水分
排骨放入烧热的锅中,加入姜片
炒至排骨微微焦黄,盛出待用
另起锅,加入适量油,再放入砂糖
一边小火加热,一边用铲子搅拌,加快糖融化,直到炒出焦糖色
倒入刚刚炒好的排骨,翻炒至排骨裹上糖色
倒入蔓越莓冻果
再倒入蔓越莓干
翻炒2分钟,加少许盐
加入少许老抽
再加入陈醋
倒入蔓越莓汁
在锅中放入料包,加水没过食材
大火煮开,转小火炖一小时左右
大火收汁,让每一块排骨都裹上酱汁
出锅前再加几颗冻果装饰
酸甜中带着一丝果香~
小贴士
1、蔓越莓冻果偏酸,蔓越莓果干比较甜,中和一下刚刚好;
2、盐、老抽、醋这些调料也不需要加太多,以免抢了蔓越莓的果香。
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