蔓越莓饼干（减糖酸甜版）

下厨房搜索“蔓越莓饼干”那些较高分的方子基本糖粉量都是60g。对于我这种轻甜主义者简直受不了，本来蔓越莓干已是带一定甜度，减半糖量就刚好使饼干甜度适中。

而配方中两种低粉量只是我总结多个同类方子得出的，多点低粉饼干就没那么松化偏酥脆口感，少点低粉则相反。

本方分量能做一盘30L烤盘约20多块😁

用料  

蔓越莓饼干（减糖酸甜版）的做法  

1. 黄油软化，加入糖粉后充分搅拌均匀（糖粉最好过筛后加入）

2. 然后将鸡蛋液分三次逐点加入，每次都要将黄油好好吸收鸡蛋液后再加第二次。一次过加入或者加太多会分离

3. 筛入低筋面粉，同样建议分次加入，先搅拌均匀，那样面团才糅合全面

4. 最后加入蔓越莓干，揉合均匀后放入饼干模具整形

5. 冰箱冷藏至少半小时，变硬了才切片。那样一块块整齐的蔓越莓饼干就可以进烤箱烤了

6. 烤箱设置温度150度，中层。烤30分钟就刚刚好啦~

小贴士

不同牌子的蔓越莓干口味不同。我试过舒可曼，克拉农场等，口味偏酸抑或偏甜。所以大家在做蔓越莓饼干时也要考虑蔓越莓干的味道去加入糖量。