减油减糖的蔓越莓奶酥饼干

用料  

减油减糖的蔓越莓奶酥饼干的做法  

1. 黄油软化后用电动打蛋器搅拌，加入砂糖和稀奶油，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色略发白

2. 一个一个的加入蛋黄，每加入一个都要搅拌均匀（可以留下半个蛋黄，一会刷表面用）

3. 筛入低筋粉，用刮刀搅拌均匀

4. 加入切好的蔓越莓干（稍微切一下，不必切得太小），揉成均匀的面团。

5. 放在操作板上，拍和擀成1cm厚的片。如果此时面皮比较黏不容易铲起，可以放在冰箱冷冻5分钟，让黄油凝固一点，比较好操作。

6. 用刀切成3、4cm边长的长方形。排列到铺好锡纸的烤盘上，中间要留有空隙。在每一块的表面上刷上蛋黄液。

7. 烤箱上下火预热180度，入烤炉烤14-15分钟，表面和侧边发黄即可。

小贴士

也可以放葡萄干代替蔓越莓，但是葡萄干40g就够了，因为太多了会掉出来就烤干了。