少油少糖版酥脆蔓越莓饼干

闲情逸致来的时候挡也挡不住

用料  

少油少糖版酥脆蔓越莓饼干的做法  

1. 黄油室温融化后用手动打蛋器打发，有时候很赶时间也可以用微波炉化开，我今天用热水隔面盆哦

2. 加入糖粉（绵白糖/糖霜）家里没有糖粉就用白砂糖，口味不影响，但是吃的时候会有一点点颗粒感

3. 🥚鸡蛋打散搅拌成蛋液，一个鸡蛋差不多50-60g，自己看，这边⚠️注意一下，要分3-4次➕蛋液哦，吸收以后再加下一次，这样可以保证更好的吸收🧽，不然容易出现水油分离，别问我水油分离是什么，自己问度娘

4. 把事先称好的低筋面粉加入，可以用手也可以用搅拌棒哦，用手要保证👋的卫生哦

5. 粉全部均匀以后加入蔓越莓干搅拌均匀，好的状态应该是刚刚好不粘手，或者一丢丢粘手，太稀不易成型，太干烤的时候一不留神会裂开，口感也会收到影响，配方里的面粉可以把其中的60克改成奶粉，如果你想更香，如果有条件有淡奶油也可以把蛋液改成50g，10g的淡奶油，也会有意想不到的效果哦！

6. 好了，今天我小伙伴做雪媚娘，居然有奥利奥饼干的盒子，机智如我，就直接拿来当磨具了，毕竟不是每天人都会特意买的吧，操作就是把保鲜膜放在砧板上，东西放中间，折叠以后再放进奥利奥盒子里面成型，OK就放在冰箱里面冷冻吧

7. 等1小时，最少也是半个小时哦，东西拿出来切成0.5毫米的饼干🍪，每片尽量均匀，因为你要保证每一块🍪是均匀的烤出来哦

8. 当当当^-^，我的烤箱预热160度10分钟再放进去的，165烤20分钟，稍微焖了几分钟拿出来的，每个人烤箱温度不一样，我的建议是时间可以先设定15分钟，看看饼干情况再决定时间的情况，中间尽量不开，也不站在面前，有辐射，你懂的