香蕉蔓越莓戚风蛋糕

吃多了原味戚风，来换这款香蕉蔓越莓戚风，口感真的不错。
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用料  

香蕉蔓越莓戚风蛋糕的做法  

1. 将所需材料准备好，鸡蛋分离，蛋清中滴入5滴柠檬汁。

2. 香蕉中加入柠檬汁，用叉子压成泥状。

3. 按压好的香蕉泥如图所示。

4. 在蔓越莓干撒上1/2小匙低筋面粉混合均匀，再倒出多余的面粉。

5. 细砂糖加入蛋黄中用手动打蛋器拌匀。

6. 加入色拉油搅拌均匀。

7. 加入香蕉泥搅拌均匀。

8. 筛入低筋面粉拌匀至无颗粒的面糊。

9. 加入牛奶搅拌均匀。

10. 细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡。

11. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

12. 将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

13. 加入蔓越莓干用刮刀翻拌几下混合均匀。

14. 将拌好的面糊倒入8寸模具中，用刮刀抹平面糊表面，并震模几下。

15. 烤箱160度预热10分钟，模具放入烤箱底层以上下火160度烘烤50分钟。

16. 出炉倒扣在酒瓶上散热至放凉。

17. 蛋糕冷却后即可脱模，浓浓的香蕉味加上蔓越莓的口感真是不错。

小贴士

1.香蕉泥一点要按压细腻，不够细腻会影响蛋糕整体的组织细腻感。
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