备孕-香煎九节虾

九节虾和罗氏虾都适合香煎，
而基围虾适合白灼

用料  

备孕-香煎九节虾的做法  

1. 洗干净虾，冰箱冰半小时后（因为活虾很生猛乱跳，冰冻后可以排酸、且肉质比较紧口感更好）放入平底锅自然解冻，然后开火干煎

2. 变红色后，翻面再继续干煎

3. 倒入油，（先干煎是让水分挥发，两面都干煎完水分再放油，才不会油弹出来弄伤人）

4. 辣椒和蒜片

5. 加入一起煎

6. 再加入一小把花椒，这时候调成小火慢煎，这样才有利于香味渗出来又不会变成焦黑

7. 最后加入芹菜梗，继续煎一会，放入盐，调成大火搅拌，收火装盘