凤尾九节虾

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用料  

凤尾九节虾的做法  

1. 取新鲜九节虾，剥壳，去头

2. 将虾的背面切开，去除虾肠后用水冲洗干净。

3. 备姜丝，葱段，准备腌制九节虾。

4. 加一小勺盐。

5. 加一小勺白糖。

6. 加一勺料酒。

7. 加一勺白醋。将九节虾与调料充分搅拌，放一旁腌制5分钟即可。

8. 将干炸粉整包倒出，加入40ml左右的啤酒，均匀搅拌。

9. 冷锅放油，开大火热油，将九节虾完全裹上干炸粉。

10. 待油面稍沸腾，有少量烟的时候，将裹好炸粉的九节虾放入油锅里炸。

11. 此时可调成小火，待九节虾表面炸至金黄，虾身卷曲，捞出沥油。

12. 用厨房专用吸油纸把虾身上的油吸干净，装盘，淋上少许柠檬汁，番茄酱（千岛酱）即可。

小贴士

1.腌制九节虾时，加点白醋，可以较好的去除腥味
2.往干炸粉里加啤酒，用啤酒代替水，可以让食物的口味更佳蓬松。