贝壳面

用料  

贝壳面的做法  

1. 面粉放盆里；

2. 冷水和面，面和的偏硬一些，和好后用保鲜膜盖上醒面（醒面过程做酱）

3. 把所用的菜洗干净；

4. 鸡胸肉洗干净；

5. 把鸡胸肉和青椒分别切成小方块，姜和蒜分别切成末备用；

6. 黄瓜切成丝，香菜切成段备用；

7. 西红柿切成小方块备用；

8. 锅里放油和花椒，油热后爆香花椒，把花椒捞出；

9. 把切好的鸡胸肉放入，翻炒至鸡胸肉变色，放入一半切好的姜蒜，再加入八角粉翻炒至爆香姜蒜；

10. 再加入切好的一半青椒，生抽、豆瓣酱，翻炒2分钟；

11. 再放入切好的西红柿进行翻炒；

12. 待西红柿熬出汤汁后，把切好的另一半姜、蒜、青椒同时放入，根据个人口味尝咸淡程度放盐，我觉得豆瓣酱的咸淡程度刚好，我没放盐；

13. 把倒入的姜、蒜、青椒均匀搅拌，关火；

14. 盛出熬好的贝壳面酱；

15. 把醒好的面拿出，面板上撒上干面粉，把面团搓成均匀的长条；

16. 拿出麻食板开始搓贝壳面；

17. 怕贝壳面粘到一起的话，盘子里撒点薄面，把搓好的贝壳面放入，来回均匀地晃一晃；

18. 锅里放水，等水烧开后，把贝壳面放入，煮熟；

19. 煮熟后捞在碗里，放熬好的酱、黄瓜丝、香菜、炸辣椒油，搅拌后开吃，贝壳面即筋道又入味，超极棒👍👍