炒贝壳意面
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用料
贝壳面 | 100克 |
西红柿 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 5瓣 |
意大利综合香草碎 | |
黑胡椒粉 | |
盐 | |
白糖 | 1小勺 |
白蘑菇 | 4个 |
豌豆 | 20克 |
意粉酱 | 适量 |
炒贝壳意面的做法
【意粉酱】
西红柿洗净去皮切块,洋葱、大蒜切碎
锅中倒入少许橄榄油,倒入洋葱碎和大蒜碎
炒出香味后,倒入西红柿块,不断翻炒
炒至出汤,倒入香草碎和黑胡椒粉、白糖炒匀
小火煮约20分钟至浓稠,调入盐即可,中间要不时搅拌一下
【炒贝壳意面】
贝壳面放入沸水中,加少许盐煮熟,捞出过一下凉水,沥干水分
蘑菇和豌豆放入沸水中焯一下捞出沥干水分,蘑菇切片
锅中倒少许橄榄油,倒入蘑菇片和豌豆,炒一分钟
倒入意粉酱,炒至蘑菇和豌豆熟
倒入煮好的贝壳面,炒匀即可
小贴士
【意粉酱】
1、炒酱也可用黄油(10克即可),待加热融化后,倒入洋葱和蒜碎。
2、不同的西红柿出汤不同,如果出汤少,煮时要倒入少许水或水淀粉,最后大火收汁。
3、此酱可配意粉,也可做披萨,一酱多用。
4、多做出来的,可以冷冻存放较长时间,用时提前取出化冻即可。
【炒贝壳意面】
1、煮意面时,水里加入少许盐,使面更有咬劲,口感好。
2、炒蘑菇和豌豆时油不需多放,一点点就可以了,看我的锅里,几乎没有油。
3、才100克面,就这么多,做好后装了两盘子。要是一般的面条,100克才一点点。
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