可可蒸蛋糕：我比电饭煲蛋糕长的好看还不上火

提前练手生日蛋糕啦。

好艰辛啊，木有烤箱的偶第一次做出如此妖娆身姿的蛋糕而不是塌饼。(*≧ω≦)

配方无牛奶无黄油。

用料  

可可蒸蛋糕：我比电饭煲蛋糕长的好看还不上火的做法  

1. 鸡蛋🥚我用的是48g左右的小鸡蛋，所以用了4个。蛋清蛋黄可千千万分开了，蛋清盆里不要有一点儿蛋黄。（不然的话，像我第一次蛋黄磕了点到蛋清，到打发时刻就叫人奔溃，鱼眼泡之后再也没见细腻的纹路，直接成糊糊，给我留下极大的心理阴影…btw失败这次的鸡蛋放于室温环境，也许冻过更好。）

2. 蛋清中加入几滴醋和一点儿盐，分三次加糖打发至干性发泡。像这样，纹路清晰，小尖角直挺不弯曲。

3. 加入蛋黄，搅打均匀，此时蛋白微微消泡也没关系。分次筛入低粉，拌匀。

4. 可可粉加水拌匀，加入玉米油拌匀，挖一勺蛋霜过来混匀，再倒回蛋霜中，刮刀翻拌。

5. 面糊从高处倒入六寸模具，震几下震出气泡，盖上盖子或裹上保鲜膜，上锅蒸40分钟，拿出。

6. 蒸的过程中，保鲜膜会回缩。怕保鲜膜直接接触蛋糕🍰的话，拿个合适盖子盖住。

7. 震几下脱模，晾凉。

8. 非常松软。

9. 抹上奶油，淋上酸奶，开吃。