蒸蛋糕（不用烤箱，不用电饭煲）
来源：菜肴屋 阅读：1.02W 次
简单，易做，百分百
用料
| 鸡蛋 | 6只 |
| 蛋黄分离器 | 1个 |
| 电动打蛋器 | 1个 |
| 手动打蛋器 | 1个 |
| 蛋糕粉（低筋面粉） | 9匙 |
| 白沙糖 | 12匙 |
| 玉米油（没有玉米油可以用花生油代替） | 少量 |
| 牛奶 | 40克 |
首先用蛋黄分离器將蛋黄和蛋清分开到兜里（一定要无水的）
用电动打蛋器讲蛋清搅拌，分批次下9匙白沙糖，第一次下3匙，搅拌成小泡泡第二次下3匙，最后搅拌成奶油那样就放最后3匙。
接着，蛋黄打发，放3匙糖，放12匙蛋糕粉，放40g牛奶，放少量玉米油，用电动打蛋器搅拌，搅拌成无颗粒就可以了。
接着，把搅拌好的蛋清（步骤2）放进蛋黄里（步骤3），用手动打蛋器划Z型搅拌，千万不能画圈搅拌。
最后放进锅里蒸30分钟（途中不能打开锅盖）好了关炉等10分钟后才打开锅盖出炉。完成
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