美味的电饭煲蛋糕 电饭煲蛋糕相比烤箱蛋糕更加湿嫩、松软(≧∇≦)/

用料  

美味的电饭煲蛋糕 电饭煲蛋糕相比烤箱蛋糕更加湿嫩、松软(≧∇≦)/的做法  

1. 1、准备食材：蛋糕粉或低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬（白米醋也可以）

2. 2、将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，装入无油无水的容器里；

3. 3、蛋黄中加入植物油、牛奶和少许糖，约一勺的量，打散均匀；倒入已过筛的面粉；不规则方向上下拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用

4. 4、蛋清中加入几滴柠檬汁，加入糖约一勺的量，搅拌至起大泡，

5. 5、第二次加入糖约一勺的量，继续打发蛋白；继续搅拌，待蛋白打至浓绸湿性发泡，浓密的泡沫，

6. 6、第三次加入糖打发蛋白；打发蛋白至干性发泡也就是倒扣蛋白不会掉并出现明显尖角

7. 7、取一大勺蛋白，加入蛋黄糊中。不规则方向，上下翻拌均匀；

8. 8、分次取蛋白拌好全部蛋糕糊，拌好的蛋糕糊是无粒状又细腻；

9. 9、电饭煲倒入黄油，预热。

10. 10、将蛋糕糊倒入电饭锅里，震走气泡；按下蛋糕键等待即可，（如没有蛋糕键就选煮饭键好了之后，再按一次煮饭键即可）

11. 11、美味的电饭煲蛋糕好了(≧∇≦)/

小贴士

1、蛋白打发的程度：倒扣不洒是必须的，挖起一勺蛋白的感觉是打发好的奶油霜的感觉；
2、蛋黄糊翻拌到无粉粒状态，细滑柔腻，感觉提拉起来不会一坨一坨的厚重，也不会是稀稀拉拉感觉，提拉起来时是像在倒炼乳层层重叠的感觉；
3、打蛋清时加入几滴柠檬汁酸性可以使蛋清更容易打发（没有柠檬汁白醋也可以）。电饭煲加入黄油预热一下放入蛋糕糊，记得震一下气泡哦