蒸鸡蛋羹（电磁炉版）

饭店版的鸡蛋羹做法，本人的保留菜系。

用料  

蒸鸡蛋羹（电磁炉版）的做法  

1. 鸡蛋和水按照1：3的比例打匀并加入适量的盐。

2. 将其放入蒸锅中，大火蒸7分钟。

3. 转小火蒸12分钟左右即可。

小贴士

1、鸡蛋最好用常温的，如用冰箱冷藏的鸡蛋口感可能不如前者；
2、水用40℃温开水；
3、这里的大火即电磁炉的2000W，中火即1300W；
4、转中火后最好每2分钟降100W，一直降到1000W；