简易溏心蛋（电磁炉）

家里用的是电陶炉，对于中火小火的概念不是很清晰，尝试了好几次，终于调整到合适的时间火候啦😁

用料  

简易溏心蛋（电磁炉）的做法  

1. 在冰箱取出5个鸡蛋，用温水泡大概十分钟回温；

2. 锅里加入大量水，要完全淹没鸡蛋🥚

3. 水开后调至800度，加入鸡蛋，盖上锅盖，调至定时6分钟；

4. 时间停止后迅速将鸡蛋加入冷水中十分钟，期间凉水会变热，最好换水2-3次，我是直接用碗装着，在水龙头下泡着冲水；

5. 等待的时候就可以做调料汁，比例是酱油清水1：4，这个比例适合腌制过夜，如果想快速腌制，可以调节比例成1：3，大概腌3小时就已经很入味了；

6. 加入适量的冰糖，加热料汁，大概至冰糖溶解就好了，不需要滚开；

7. 将煮热的料汁放凉，加入剥好的鸡蛋🥚（滑溜溜~）放进冰箱；

8. 腌制了一个晚上，鸡蛋已经上色；

9. 这个状态的溏心蛋我是很喜欢滴😌

10. 吃的时候加点酱汁，美味～

11. 溏心而不流～

12. 如果想熟一点，可以调1200度一样的做法煮6分钟～

小贴士

放进凉水鸡蛋剥壳会很好剥哦～