超简易日式溏心卤蛋

简单到没有失败，吃过一次再也忘不了！朋友咖啡馆的配方，每次都连吃两个！现在出国在外面自己做！每个礼拜都做了放冰箱，以备不时之需！

用料  

超简易日式溏心卤蛋的做法  

1. 我用的日式酱油，其实只要是酱油都可以。一定要的材料是味霖，就是日本的甜料酒，淘宝10块钱一瓶吧，我有时候腌肉也用，非常好用！味霖：酱油：水 比例为 1:1:3 像我味霖和酱油用了40克，那么就加了120克/毫升的水。

2. 先起锅煮蛋，水烧开。

3. 把蛋小心翼翼放进去（常温蛋，且要特别新鲜的，放了好久的就别做卤蛋了）煮5-7分钟。千万不要煮久了。

4. 把味霖酱油水，按1:1:3比例倒入锅中，稍微煮沸就好。

5. 把煮好的拿出来，马上过凉水，然后放在凉水里冷却，这样出来的蛋心就很嫩！把煮好的蛋和卤料放一旁冷却。

6. 大约半小时后，蛋冷却了，开始剥壳。

7. 拿一个密封的罐子，或者饭盒，都行。把剥好的蛋和冷却的卤汁放一起。放冰箱隔夜。

8. 第二天就可以吃了。配什么都行！单吃也行，放冰箱3-4天没问题！