超简单溏心卤蛋

没有复杂卤汁 傻瓜操作才是我们的追求

用料  

超简单溏心卤蛋的做法  

1. 鸡蛋洗干净检查没有破损裂纹哦
   大小最好一致
   冷藏的鸡蛋

2. 烧水能完全没过鸡蛋
   水中加两勺盐

3. 锅底有小气泡产生即将沸腾即
   轻柔的放入鸡蛋三分钟后关火
   鸡蛋可以在水中继续浸泡5到10分钟
   

4. 鸡蛋捞出浸入冷水或冰水彻底冷却后剥壳

5. 生抽加糖加蚝油兑入开水，生抽大概是水10%，蚝油和糖看个人口味可以不加，卤汤总量能没过鸡蛋即可
   鸡蛋泡在卤汤里加盖放进冰箱隔夜，最好24小时以上
   
   我的是一周前配用的，冷藏储存，中途回锅重新煮开过一次，这次只要煮鸡蛋放进去就可以了，

6. 冷藏浸泡

7. 吃啦

8. 切开