日式杂蔬佃煮

本品为日式经典煮物，蔬菜的清甜味充分融入汤底，猪肉香嫩中略带嚼劲，尤其适合搭配米饭食用。

用料  

日式杂蔬佃煮的做法  

1. 称取猪五花肉200克、白萝卜300克、红胡萝卜100克、莲藕200克、大葱20克（2段），香菇100克，魔芋100克。

2. 将洗净的猪五花肉切块放入碗中，放入蜂蜜2茶匙搅拌均匀腌制30分钟备用。

3. 将魔芋撕成大块、白萝卜、红胡萝卜、莲藕去皮切滚刀块，香菇去蒂一切二放入大碗中；大葱切葱花备用。

4. 锅中放入食用油1汤匙、腌好的猪五花肉。合上锅盖，开始烹饪。

5. 揭盖，放入处理好的混合蔬菜块。合上锅盖，开始烹饪。

6. 揭盖，放入水1000克、鲣鱼粉2茶匙、味淋1汤匙、清酒1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。

7. 揭盖，撇去表面的浮沫后。合上锅盖，开始烹饪。

8. 揭盖，漏勺里放入白味增100克，浸入汤汁中用筷子不停搅拌至味噌溶解，漏勺里残渣不用，再次用筷子拌匀。

9. 烹饪结束，撒入大葱葱花，即可享用。
   
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小贴士

白味噌加入汤汁时需用滤网，以防残渣入汤内影响口感。