佃煮海带

佃煮海带是日本著名的风味小食，可用做餐前做开胃菜，也可做为平时的零嘴小吃，用来下酒带饭也都是一流。因为它所用到的主要原料，海带，素有“长寿菜”之称，因此而成为大家喜爱的理想天然食品。
至于日料店里的昆布和海带有什么关系，通俗易懂的说，昆布和海带有同一个爷爷，爸爸是亲兄弟，他们之间的关系就清楚了吧。
佃煮是一种日式做菜的方法，日料店中的佃煮也有各种不同口味，有芝麻佃煮，香菇佃煮，紫苏佃煮等等，口味咸甜，可以有效掩盖海带的腥味。且做法简单，冷藏可食用一周左右。

用料  

佃煮海带的做法  

1. 用干海带丝，一包120g

2. 清水洗5遍，浸泡3小时，再洗3-4遍

3. 若无甜豉油，可用等量生抽+15g冰糖代替。
   姜切三四大片，蒜五瓣不切。所有材料（除白芝麻外）放高压锅，气阀升到位后，中火20-25分钟。

4. 之后从高压锅倒出在不粘锅，挑出姜蒜，扔掉。大火收汁（根据汤汁多少，一般需要7-8分钟）

5. 收好汁后，倒入熟白芝麻，拌匀。
   放入密封盒，冰箱冷藏。可食用一周左右。

6. 软硬适中，Q弹味美