生姜萝卜佃煮秋刀

秋刀魚之味，是大人的滋味。冬日暖食，適合來道佃煮，鍋裡輕輕熬著食材，慢慢釋放出溫暖的香味。入口時，當季蔬菜清甜，映襯著秋刀的微微苦感，這複雜多元的滋味，我想，也真是只有歷練豐富生活的成人能懂了～😉

沒有放糖，卻能煮出一股甘甜，就著米飯吃，相當下飯！

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食份數：2-4 人
作食時間：60 分鐘

用料  

生姜萝卜佃煮秋刀的做法  

1. 準備食材

2. 秋刀魚洗淨後切塊，用一點米醋、米酒和薑末醃漬去腥，約20 分鐘。

3. 洋蔥逆紋切片、生薑切片、蘿蔔去皮滾刀切塊。

4. 熱鍋入芝麻油，慢慢炒香薑片後，放入洋蔥、白蘿蔔塊墊底，上面碼上剛剛醃漬好的魚塊。

5. 接著倒入米酒、味淋，加入約800ml水量，滾煮後，倒入鰹魚醬油和生抽，中火熬煮。

6. 待鍋裡的水分熬到收到1/3時，即可出鍋。一人一碟，吃著很有在日本餐桌的感覺。

小贴士

1/ 秋刀被捕獲時膽囊自動破裂，所以魚身會帶點藍色小斑點，屬正常現象。

2/這道菜是越煮越入味，可以做一些冰起來吃幾頓。