溏心蛋很简单
来源：菜肴屋 阅读：3.13W 次
前一段时间一直在想溏心蛋该怎么做出来才能完美，就到某宝搜到了专卖用来做溏心蛋的袋子，可是一次性的，日本产的，还挺贵！想吃总难不倒自己😁琢磨出一个简单易学的溏心蛋做法，关键的关键就是有耐心......
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 1000克 |
| 大汤勺 | 1只 |
| 小汤勺 | 1只 |
溏心蛋很简单的做法
把水烧开，鸡蛋打到大汤勺里，然后放入煮开水的锅，此时汤勺还用手拿着，不能完全浸入水里，让大汤勺的一半在水里，等着周围的蛋白慢慢变白凝固。
![溏心蛋很简单的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "溏心蛋很简单的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
当蛋黄周围的蛋白都基本凝固了，可以吧汤勺整个浸入水中，大约30秒出锅，把大汤勺里的水篦干净。
![溏心蛋很简单的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "溏心蛋很简单的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用小汤勺沿着鸡蛋边把鸡蛋从大汤勺里剥离出来放碗里。完美！
![溏心蛋很简单的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "溏心蛋很简单的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
开锅后，小火，小火，小火，不着急！！
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