简单易学的溏心蛋

最近天天在家看Master Chef

吃饭的时候看这个节目简直是享受

特别膜拜节目里业余厨师的下厨水平不说   那一道又一道米其林级别的菜也看得非常赏心悦目

溏心水煮蛋是从节目中学来的

用料  

简单易学的溏心蛋的做法  

1. 在碗里打一个鸡蛋   蛋黄要完整的   不能散开

2. 锅里的水煮滚   然后加几滴白醋   Master Chef 节目里面说明了加几滴白醋能增加蛋白的口感 使蛋白更加嫩滑   白醋不能加多   否则会有酸味

3. 在滚水里顺着一个方向搅拌   然后迅速倒下鸡蛋   倒下鸡蛋后切勿继续搅拌  因为很容易划破鸡蛋   用勺子稍微动一下蛋白   帮助蛋白包起蛋黄

4. 在滚水里煮2～3分钟就可以捞起来了   过时口感就不嫩滑了

5. 完成✅  先不加任何调味料  用勺子划开尝一口蛋黄  超级香超级滑有没有!!!  可以滴点酱油佐味   特别特别好吃 !!!!

小贴士

记得要水煮滚了才倒下鸡蛋哟