干笋啤酒鸭

端午节吃鸭子是每年必备的一道菜，这次做一道干笋啤酒鸭。

用料  

干笋啤酒鸭的做法  

1. 提前两小时把干笋泡发。

2. 泡发后的笋子切成条。

3. 准备二荆条和小米辣各成段。

4. 再准备点青椒和蒜白切滚刀块。

5. 老姜一块切丝，独蒜两个拍散切沫。

6. 再准桂皮一块，香叶三片，八角一个（我八角用完了，没办法拍）。

7. 二两五花肉切长条

8. 土鸭一只，先用姜葱料酒焯水后控干水分。

9. 做好准备工作了就开始炒，起锅烧油，油热下入香料和姜蒜。

10. 炒出香味后下入五花肉煸炒出多余的猪油。

11. 然后下子鸭肉继续翻炒至表面徽黄。

12. 然后倒入干笋加盐四小勺，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，冰糖几块大火翻炒上色入味。

13. 接着倒入一罐啤酒，量以没过食料一点即可。

14. 然后大火煮开改中小火加盖焖。

15. 焖到汁水快干时（20-30分钟左右，每家的锅和火力不一样，可自行掌握。）倒入蒜白和小米辣开大火翻炒。

16. 最后汤汁收干后加入青椒翻炒至断生

17. 炒至青椒断生香味出来了即可关火。

18. 好了，起锅装盘，一道香辣可口的干笋啤酒鸭就做好了，下酒下饭都是相当的美味。