手残党的糖醋排骨

用料  

手残党的糖醋排骨的做法  

1. 准备好材料。

2. 排骨洗净，拍一枚姜片放入，冷水入锅焯一下，去掉血水和肉腥。

3. 排骨变白后，捞出滤干水备用。

4. 锅中放少许油，倒入4勺冰糖或白糖（与之后步骤用到的勺子相同）翻炒至融化。
   （ ▶ 此步骤也可以省略，放油后直接倒入排骨翻炒至金黄，等量的糖挪至之后步骤加入即可。）

5. 倒入排骨翻炒上色。
   （ ▶ 同上，可省略。）

6. 准备1勺料酒、2勺酱油，3勺米醋。沿锅边淋入。
   （ ▶ 如果之前省略步骤四、五的话，糖到这里加入，喊个1234的口号就是：1酒：2酱：3醋：4糖。醋和糖的比例可根据个人口味调换。）

7. 快速翻炒均匀之后，放入葱段、姜片、八角，加入开水没过排骨，水开之后关小火慢炖20-30分钟。

8. 加盐调味，开大火收汁，再撒上芝麻点缀即可。

9. 完成~