西红柿烩虾滑(或虾仁)
嗯,偶然的创意,“不小心”成就了一道营养可口的美味。因为冰箱被我塞太多东西了,塞到制冷功能不正常,于是为了逐步清空冰箱,也为了解决我“只囤不吃的毛病”,必须一个个解决这些囤货。然而又不在家吃火锅,虾滑烧汤又略腥,实在不知道虾滑还能怎么解决,创意来自于我做红烧虾🦐的时候喜欢在里面加几个小番茄,酸酸甜甜口感很好还去腥提鲜,于是想起来这样“创意”一下了,10分钟搞定,没想到意外的好吃,又勾起了我想继续囤东西的欲望………🌚
用料
虾滑(或虾仁) | 一包(200克) |
西红柿🍅 | 2大个(350克左右) |
姜末 | 少量 |
香油、盐 | 适量 |
不粘锅或砂锅 | 1个 |
西红柿烩虾滑(或虾仁)的做法
材料:虾滑(或虾仁🍤)一包,西红柿🍅2个,姜末、香油、盐适量。虾滑(或虾仁🍤)提前从冷冻室拿出自然解冻几个小时至完全化冰,可以像我一样头天晚上睡前拿到冰箱冷藏室化冻,第二天中午用。
西红柿开水烫水去皮。
切丁或小块,虾滑用刀🔪划成小块。
开小火🔥,少许香油(一点点儿就好了),下姜末微微炒一下。
下西红柿丁,开中小火🔥,⚠️用勺子🥄或铲子不断搅拌均匀,防止锅底糊掉。
搅拌了3-5分钟左右,西红柿就基本化成浓汤了。
下虾滑
用勺子🥄或铲子继续搅拌均匀。2分钟左右,虾滑由生的青色变成熟的淡粉红色,用勺子按压感觉很有弹性,就是熟了。关火🔥撒少许盐,拌均匀即可。
装盘啦,是不是很有食欲呢!
甜甜的略带点儿酸味,哪家的小宝宝👶会拒绝妈妈👩的好手艺呢?!妈妈再也不用担心宝宝不爱吃饭啦!嗯,咱也还是个“大宝宝”……
烩虾仁的🍤的话,虾仁易熟,下虾仁后搅拌30秒—1分钟左右就够了。时间久了虾仁会烩的口感太老了。
小贴士
基本没有什么注意事项了。虾滑也可以换成虾仁🍤或者大虾,给宝宝和老人家吃,最好用虾滑或虾仁🍤,免得再剥壳或者被虾头刺到嘴。⚠️最好用不粘锅或砂锅,开中小火煮,过程中不断搅拌,防止西红柿糊底。⚠️我全程没有加一滴水,烩熟后是甜丝丝微酸的口感,我喜欢浓浓的西红柿🍅裹满虾滑(或虾仁🍤)的那种口感,如果你喜欢汤多一点的感觉,可以加点儿开水。如果你喜欢酸甜味浓点儿的,可以选用略生涩的番茄,或者加点儿糖和醋。但是我做饭都不喜欢加糖。