西红柿冻豆腐虾仁汤

西红柿含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。

用料  

西红柿冻豆腐虾仁汤的做法  

1. 老豆腐切块放冰箱冷冻，吃的时候拿出来清洗干净。

2. 虾仁待用

3. 葱姜大火爆香，西红柿放入炒出汁

4. 加入冻豆腐炖

5. 放虾仁，放入调味料，然后焖5分钟。

6. 淋香油出锅。