西红柿鱼头炖冻豆腐
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营养丰富,家常必备。
用料
草鱼头 | 半个 |
冻豆腐 | 适量 |
西红柿 | 5小个 |
蒜苗 | 3根 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
西红柿鱼头炖冻豆腐的做法
开水加适量盐搅匀,放入切好的豆腐块(嫩豆腐/老豆腐都可以)浸泡20分钟,冷却后捞起。
放入冰箱急冻室,急冻24小时。
冻豆腐做好了。
半个草鱼头、5个小西红柿、解冻好的冻豆腐。
西红柿🍅一切为四~5*4=20
蒜苗洗净切段备用。
半个草鱼头洗净剁成四大块,锅烧热,倒入适量油,撒一点点盐,然后放入鱼头煎制~
煎至微黄~
注入适量清水,加入两片姜,盖锅盖,大火烧开,小火炖煮20分钟。
炖煮了20分钟后的鱼🐟头汤~
这时放入解冻好的冻豆腐~大火烧开,小火继续炖煮5分钟~
加入切好的西红柿,大火烧开后,小火炖煮2分钟~
西红柿很快就软熟,味道也渗入汤里了~因为煎鱼的时候放过一点点盐,但味道还不够,这时再加入一点点盐调味~
撒上蒜苗段~开后即可熄火。
成品奉上~
冻豆腐里面密密麻麻的小洞吸满了汤汁的味道~
小贴士
1、鱼头一定要新鲜,一定一定一定!重要的事情说三遍。
2、这菜偏清淡,盐不要放太多,汤水直接喝。
3、冻豆腐提前一天冻好哦,准备功夫做足。
4、冻豆腐入冰箱冷冻时,分开放,不要挤一堆。
5、煎鱼头用不粘锅哈,煎后再炖,汤色浓白。
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