西红柿黄骨鱼炖豆腐
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用料
黄骨鱼 | 三条 |
西红柿 | 两个 |
嫩豆腐 | 一块 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 七八粒 |
青蒜苗 | 两根 |
剁椒 | 一小勺 |
西红柿黄骨鱼炖豆腐的做法
黄骨鱼大的切成两节,容易入味,加点盐,料酒,胡椒粉,姜片淹半小时。
葱姜蒜,蒜苗,西红柿,豆腐切好备用,
热锅放油,下西红柿炒到变软加水,开锅后将皮捡出来,倒入盆中备用。
用炒锅煎鱼,忘拍了,下葱姜蒜花椒把鱼煎至两面金黄,烹点料酒,再放一勺生抽,一勺蚝油,锅晃两下就将西红柿汤倒入锅中。
倒入砂锅炖开后下豆腐,盖上盖子小火炖至少二十分钟。尝一下淡了再加点盐。
撒上蒜苗。
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