西红柿土豆炖排骨（寝室版）
来源：菜肴屋 阅读：3.34W 次
简单易上手，看起来还很高大上。
用料
| 排骨 | 一斤半（700g）脊骨跟肋排随个人 |
| 西红柿 | 两个（要熟透得，越红越好） |
| 土豆 | 一个（手掌大，皮薄发面东北土豆）喜欢吃就多放 |
| 山东大葱 | 一根 |
| 姜 | 半块 |
| 蒜 | 半头（五、六瓣的样子） |
| 大料（八角） | 三颗 |
| 桂皮 | 两块（约5cm长） |
| 花椒 | 10颗（就是一小撮） |
| 干辣椒 | 5个（随个人❤️，因为本人无辣不欢，所以喜欢放一点） |
| 盐 | 5g(关于盐的多少，随个人口味，可以边尝边加） |
| 香菜 |
西红柿土豆炖排骨（寝室版）的做法
1⃣️将排骨泡水，中间换几次水，直到没有血水为止。图上为第二次换水的样子
![西红柿土豆炖排骨（寝室版）的做法步骤图 第2张]( "西红柿土豆炖排骨（寝室版）的做法步骤图 第2张")
2⃣️排骨冷水入锅，把葱姜蒜大料
3⃣️炖煮一小时后加西红柿（因为此时排骨中的油脂已经被炖煮出一部分，加入番茄后，其中得蕃茄红素是脂溶性的，可以很好的溶解，进而被人体吸收，营养棒棒得）
4⃣️duang～duang～接着咕嘟一小时，让西红柿中释放的酸性物质嫩化排骨，同时排骨得钙也能更好的释放）
5⃣️出锅前20分钟加土豆，同时加入调料之王—盐
![西红柿土豆炖排骨（寝室版）的做法步骤图 第3张]( "西红柿土豆炖排骨（寝室版）的做法步骤图 第3张")
6⃣️最后，出锅前放入香菜君。开吃
![西红柿土豆炖排骨（寝室版）的做法步骤图 第4张]( "西红柿土豆炖排骨（寝室版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
香料可加可不加，葱姜蒜即可、可以最大保留排骨的味道，如果排骨新鲜一般不会有腥味
排骨也可以不泡水，不过要先焯一下，再炖煮。我个人喜欢泡水做得，觉得这样肉质比较嫩
因为是在寝室做的，
热门内容
大家都在看
![最正宗的[寝室炖锅]芋](https://i1.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/d933/df6d/d933d115f9c91a598fb2b0eb69e04300549852a13ca487400492435eebf9611cf118eb9fbef1771a7d6d-s.jpg "最正宗的[寝室炖锅]芋")
最近更新