西红柿鸡蛋虾仁饺子

这道饺子是我老爸的独创，每当做饺子时就会想起他老人家，老爸离开我们已经四年了，学做他独创的这道美味是对他的一种思念。

用料  

西红柿鸡蛋虾仁饺子的做法  

1. 第一步，买鲜虾

2. 第二步，虾去皮，剔虾线，洗净后用盐、料酒、胡椒粉、葱姜末腌好，如果虾太大顺长一破为二。

3. 第三步西红柿去皮去籽

4. 西红柿切丁后挤出汁，西红柿的籽与汁可以用来做浓蕃茄汤。

5. 第四部炒鸡蛋，用铲子将鸡蛋打散，不要太碎小。

6. 第五步在已切好挤出汁的西红柿中加盐、胡椒粉、小葱碎，姜末，拌匀。

7. 第六步将炒好的鸡蛋加入西红柿中，虾不加单独放，在包饺子时搯一勺西红柿鸡蛋馅，加一只虾，虾不宜过大否则不好包，比例也会失调。

8. 第七步饺子皮尽量薄些，这样煮的时间就短点尽量保持虾的鲜味。

9. 这款饺子有鸡蛋的香，虾的鲜，西红柿的甜与微酸，口感极佳，味道丰富，是饺子中的精品。闲暇时用上好心情为家人做一道色香味俱全的美食吧。

小贴士

西红柿和炒鸡蛋都不要弄的太碎，吃起来有各种食材的存在感