西葫芦鸡蛋虾仁包子饺子陷

用料  

西葫芦鸡蛋虾仁包子饺子陷的做法  

1. ．西葫芦用擦板擦成丝．在处理好的西葫芦中放入2克盐拌匀腌制5分钟，然后用纱布挤干西葫芦的水分，接着放入5毫升油拌匀，防止出水。

2. ．鸡蛋打散，葱切葱花

3. ．锅中放入20毫升油，油热后放入鸡蛋炒散，因为要调馅所以鸡蛋块要小，这里有个窍门就是放入鸡蛋液后，不停用筷子搅动，这样处理后的鸡蛋都是小块。鸡蛋炒好后关火放入葱花和4克盐翻炒均匀。炒鸡蛋的时候放入葱花可以增香，而关火后放入葱花可以更好地保留葱的香气

4. ．虾去头去壳去虾线剁成虾蓉备用把处理好的西葫芦、鸡蛋碎和虾蓉放到一起调匀，馅料就做好了