西葫芦鸡蛋虾仁三鲜饺子/煎饺/锅贴

用料  

西葫芦鸡蛋虾仁三鲜饺子/煎饺/锅贴的做法  

1. 西葫芦搓丝（加盐静置后将水分挤干），鸡蛋炒葱花，白葱段切碎，虾仁剁碎用蚝油、生抽、盐腌制。

2. 500克面粉+240克水+3克盐，凉水或温水和面，静置20分钟后揉约10下，继续静置1.5小时。将面粉分成四份，揉成长条，切成剂子。

3. 🥟

4. 🥟

5. 多余的面粉可以做成葱油饼（葱，盐，五香粉，油）

6. 锅中倒入油，煎至微微金黄后，倒入生粉水（1勺生粉在水中稀释，约1:10），盖上锅盖用中火煎至水分收干。

7. 煎至底微焦，加入芝麻点缀。

8. 锅贴

9. 可蘸醋+生抽+蒜末食用